霉豆腐制作方法菜谱

时间：2026-01-23 09:10:07来源：

霉豆腐是一道传统发酵食品，口感独特，风味浓郁。以下是其制作方法的总结：

步骤 内容
1 选用优质黄豆，浸泡8小时后煮熟，晾至常温。
2 将豆腐切成小块，放入干净容器中。
3 在豆腐表面撒上适量盐和酒曲粉，搅拌均匀。
4 盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵5-7天。
5 发酵完成后，取出晾干，可直接食用或炒制。

制作过程中需注意卫生，避免杂菌污染。发酵时间根据环境温度调整，确保豆腐充分发酵，风味更佳。

推荐资讯