怎样分辨牛里脊和外脊

时间:2026-01-21 08:30:06来源:

牛里脊和外脊是牛肉中常见的部位,但它们的口感和用途有所不同。以下是它们的主要区别:

特征 牛里脊 牛外脊
位置 脊骨内侧 脊骨外侧
肉质 细嫩多汁 纤维较粗,稍硬
脂肪含量 较少 较多
适合烹饪方式 煎、烤、炖 烧、炖、红烧
价格 较高 较低

牛里脊适合追求口感细腻的菜肴,而外脊则更适合需要长时间炖煮的菜式。根据需求选择合适的部位,能更好地发挥牛肉的风味。

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