梅州正宗盐焗鸡的做法
时间：2026-01-05 11:10:08来源：
梅州盐焗鸡是广东客家传统名菜，以鸡肉鲜嫩、香味浓郁著称。其制作关键在于盐焗工艺和选材讲究。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 三黄鸡或土鸡（约2-3斤） |
| 配料 | 粗盐、生姜、葱、八角、花椒 |
| 做法 | 1. 鸡洗净，去内脏；2. 用盐、姜片、葱段腌制1小时；3. 热锅炒盐至微黄，放入鸡，覆盖盐粒；4. 小火焖煮30分钟，关火焖10分钟；5. 取出晾凉切块上桌。 |
此做法保留了鸡肉的原汁原味，适合家庭制作。掌握好火候与盐量是关键，建议初次尝试可参考经验调整。
