麻辣羊脑怎么做

时间：2025-12-29 12:20:07来源：

麻辣羊脑是一道具有地方特色的川菜，香辣过瘾，口感独特。以下是制作步骤的简要总结：

步骤 内容
准备材料 羊脑1副、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精
处理羊脑 羊脑去膜洗净，焯水去腥
炒香调料 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香，加入姜蒜和豆瓣酱
烫煮羊脑 倒入羊脑翻炒，加料酒、盐、鸡精调味，加水焖煮
收汁出锅 汤汁浓稠后即可出锅

制作时注意火候控制，避免羊脑过老影响口感。喜欢辣味可适当增加辣椒用量。

推荐资讯