毛血旺怎么做
时间：2025-12-28 14:10:11来源：
毛血旺是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、食材丰富著称。以下是制作毛血旺的简要步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 毛肚、黄豆芽、木耳、午餐肉、鸭血、豆腐皮、葱姜蒜等 |
| 2. 烫熟食材 | 将蔬菜、豆制品等焯水备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香 |
| 4. 加水煮沸 | 加入高汤或清水，放入毛肚、鸭血等主料煮熟 |
| 5. 调味出锅 | 根据口味加入盐、鸡精、辣椒油等，撒上葱花即可 |
毛血旺的关键在于汤底的麻辣浓郁，建议使用牛油或猪油增加风味。可根据个人喜好调整辣度和食材搭配。
