怎么区分可可脂和代可可脂巧克力

时间:2025-12-27 05:40:06来源:

可可脂是从可可豆中提取的天然脂肪,而代可可脂是人工合成或植物油替代品。两者在口感、营养价值和用途上有明显差异。

项目 可可脂 代可可脂
来源 天然可可豆 植物油或人工合成
口感 顺滑、细腻 较硬、略粗糙
营养价值 富含抗氧化物质 营养成分较低
熔点 34℃左右 32℃左右
价格 较高 较低
常见用途 高档巧克力 工业用巧克力

选择时可根据产品标签判断,如“可可脂”或“代可可脂”字样。

推荐资讯