滑溜鱼片的做法
时间：2025-12-07 12:40:20来源：
滑溜鱼片是一道口感鲜嫩、味道清爽的家常菜，制作简单，适合日常食用。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鱼片、淀粉、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、清水 |
| 腌制鱼片 | 鱼片加盐、料酒、胡椒粉和少许淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 调汁 | 将适量清水、酱油、糖、醋、淀粉调成酱汁 |
| 烫煮 | 水沸后放入鱼片，快速焯水至变色，捞出备用 |
| 炒制 | 热锅凉油，爆香葱姜，倒入鱼片和调好的酱汁翻炒均匀 |
此做法保留了鱼片的嫩滑口感，搭配酸甜适中的酱汁，非常适合搭配米饭食用。
