麻椒鱼怎么做

时间：2025-11-25 14:00:11来源：

麻椒鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配麻椒、辣椒等调料烹制而成的川菜，口感麻辣鲜香，深受喜爱。以下是制作麻椒鱼的简要步骤和所需材料。

项目	内容
主料	鲜鱼（如草鱼、鲈鱼）
辅料	麻椒、干辣椒、姜、蒜、葱
调料	生抽、料酒、盐、糖、鸡精
做法	1. 鱼洗净切块，用盐腌制； 2. 热油爆香姜蒜、干辣椒和麻椒； 3. 加入鱼翻炒，加水煮沸； 4. 调味后收汁即可。

麻椒鱼的关键在于火候和调味，建议选用新鲜鱼类，保证口感鲜嫩。根据个人口味可调整辣度和麻度，适合喜欢麻辣风味的食客。