红烧肉怎么做

红烧肉是一道经典的家常菜，色泽红亮、肥而不腻。以下是制作红烧肉的步骤和所需材料。

做法总结：

1. 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净。

2. 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入肉块翻炒上色。

3. 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和香料翻炒均匀。

4. 倒入热水没过肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。

5. 最后收汁，加盐调味即可。

红烧肉关键在于火候和调味，掌握好步骤就能做出美味佳肴。