泥鳅鸡蛋豆腐汤的做法

泥鳅鸡蛋豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。以下是制作该汤的主要步骤和所需材料。

做法总结：

1. 泥鳅洗净，用盐和料酒腌制10分钟去腥；

2. 豆腐切块，鸡蛋打散备用；

3. 热锅加水，放入姜片和泥鳅煮沸；

4. 加入豆腐，小火煮5分钟；

5. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐调味即可。

此汤口感鲜美，富含蛋白质和钙质，适合全家享用。