酸菜肥牛的正宗做法
时间：2026-05-30 08:18:41来源：
酸菜肥牛是一道经典的东北家常菜，酸爽开胃、肉质鲜嫩，深受喜爱。以下是正宗做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：肥牛片、酸菜、姜蒜、干辣椒、花椒等 |
| 2 | 酸菜洗净切段，肥牛切薄片备用 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒 |
| 4 | 加入酸菜翻炒出香味，再放入肥牛快速翻炒 |
| 5 | 加适量盐、酱油、料酒调味，最后加水煮沸 |
| 6 | 小火炖煮10分钟，收汁即可出锅 |
这道菜关键在于酸菜的选用和火候掌握，确保肥牛不老，酸味适中。简单易学，适合家庭制作。
