抹茶蛋糕卷的做法
时间：2026-05-21 08:06:35来源：
抹茶蛋糕卷是一款口感绵密、清香独特的甜点，适合下午茶或聚会分享。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、抹茶粉、植物油等。 |
| 2 | 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入牛奶、油搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入面粉和抹茶粉，轻轻搅拌至无颗粒。 |
| 4 | 蛋清加盐，分三次加糖打发至硬性发泡。 |
| 5 | 将蛋白霜分两次拌入面糊中，翻拌均匀。 |
| 6 | 倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡后烘烤。 |
| 7 | 烤好后立即倒扣在晾网上，撕去油纸。 |
| 8 | 涂上奶油，卷起定型后冷藏即可食用。 |
制作时注意温度控制与翻拌手法，确保蛋糕松软不塌陷。
