杭州小笼包的做法和配方

时间:2026-05-19 08:00:34来源:

杭州小笼包以皮薄馅鲜、汤汁丰富著称。以下是其主要做法与配方总结:

项目 内容说明
面皮 中筋面粉+温水,揉至光滑后醒发
馅料 猪肉末+姜末+葱花+盐+糖+料酒+生抽
汤汁 肉冻+少许鸡汤,注入馅中
包制方法 双手捏褶,收口紧实
蒸制时间 水开后蒸10-12分钟

制作时注意面皮要薄,馅料要鲜,汤汁不可过多。蒸制时可垫纱布防粘,出锅后趁热食用更佳。

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