目无全牛打一生肖

“目无全牛”出自《庄子·养生主》，原意是庖丁解牛，技艺纯熟，眼中已无整牛，只见其筋骨结构。后用来形容技艺高超，达到得心应手的境界。

此谜语“目无全牛打一生肖”，谜底为“牛”。因为“目无全牛”直接与“牛”相关，且字面意思也暗示了“牛”的存在。

综上，“目无全牛”谜底为“牛”，既符合字面意义，也契合文化内涵。