炸子鸡的做法
时间：2026-02-05 03:54:08来源：
炸子鸡是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香脆可口。以下是制作炸子鸡的详细步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿肉切块，用刀背拍松，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟 |
| 2 | 准备面糊：将面粉、淀粉按2:1比例混合，加入适量水调成稠状 |
| 3 | 鸡肉裹上一层薄面糊，再蘸一层面粉，确保均匀覆盖 |
| 4 | 热锅倒油，油温五成热时放入鸡肉，小火炸至金黄捞出 |
| 5 | 油温升高后复炸30秒，使外皮更酥脆 |
炸子鸡的关键在于火候和面糊的调配，掌握好时间能做出外酥内嫩的效果。适合搭配米饭或作为下酒菜。
