梅县腌面最正宗的做法

时间：2026-01-22 11:00:07来源：

梅县腌面是广东梅州的传统美食，以其独特的风味和制作工艺深受喜爱。正宗做法讲究食材搭配与发酵技巧，下面为总结内容。

项目	内容
主料	面条、猪肉、萝卜、香菇
腌料	生抽、老抽、盐、糖、五香粉、蒜末
做法	1. 猪肉切丝腌制；2. 面条煮熟过冷水；3. 热油炒香配料；4. 加入面条翻炒均匀；5. 淋上酱汁调味
特点	酸爽开胃，口感丰富

正宗梅县腌面需选用手工面条，搭配自制酱料，突出酸咸鲜香的层次感。做法虽简单，但每一步都影响最终风味。想要地道口感，建议使用传统方法制作。