螺蛳粉去掉酸笋还臭吗没有酸笋螺蛳粉还臭吗
时间：2025-12-21 00:20:05来源：
螺蛳粉是广西特色小吃，其独特气味主要来源于酸笋。那么，如果去掉酸笋，螺蛳粉还会臭吗？以下是总结：
| 项目 | 内容 |
| 酸笋的作用 | 螺蛳粉的“臭味”主要来自酸笋发酵产生的硫化物 |
| 去掉酸笋后 | 味道会明显变淡，臭味减弱甚至消失 |
| 其他成分 | 螺蛳粉的汤底、腐竹、花生等不会产生强烈异味 |
| 总体结论 | 没有酸笋的螺蛳粉不臭，但缺乏传统风味 |
综上，酸笋是螺蛳粉“臭味”的关键来源。去除了酸笋，螺蛳粉的气味会大大减轻，但仍保留其他食材的香味。
