卤猪头的技巧

时间：2025-12-12 15:20:03来源：

卤猪头是一道经典的中式菜肴，口感软糯、香味浓郁。掌握正确的卤制技巧，能让猪头更加入味、色泽美观。

技巧 说明
选材 选用新鲜猪头，去毛洗净，切块后焯水去腥。
调料 常用八角、桂皮、香叶、花椒、生姜等香料，搭配酱油、糖、料酒。
火候 先大火煮沸，再转小火慢炖1-2小时，确保肉质软烂。
上色 可加入老抽上色，使猪头色泽红亮。
冷却 卤好后静置冷却，更易入味且口感更佳。

掌握这些技巧，轻松做出美味卤猪头。

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