麻辣牛蛙的做法
时间：2025-11-26 02:10:11来源：
麻辣牛蛙是一道经典的川菜，香辣过瘾，肉质鲜嫩。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 牛蛙、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐 |
| 处理牛蛙 | 牛蛙洗净切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱翻炒 |
| 烫煮牛蛙 | 加入牛蛙翻炒至变色，加适量水或高汤炖煮5分钟 |
| 调味收汁 | 加入生抽、白糖调味，大火收汁至浓稠即可出锅 |
麻辣牛蛙的关键在于火候和调料搭配，掌握好时间与比例，才能做出地道的风味。
