猪肚需要先煮熟再炒吗 炒猪肚是否先要把猪肚煮熟

1、是的，要先把猪肚煮熟。

2、主料：猪肚250g、酸菜200g，辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、泡椒适量、姜1小块、蒜头适量、生粉少量

3、具体做法：生猪肚加薯粉或者盐抓洗干净，然后冷水下锅煮15分钟。把煮熟的猪肚和酸菜，分别切成细条放在盘子里等待备用。准备好配料放在盘子里。热油锅，放入姜丝、蒜片、泡椒，爆香。放入猪肚，翻炒两三分钟，放入适量的盐。再放入酸菜，炒匀，盖上盖子焖四五分钟。少量生粉兑水。开盖，加入生粉水、鸡粉，翻炒两分钟即可。