凉拌蒜泥茄子怎么做

时间：2025-11-13 11:50:03来源：

凉拌蒜泥茄子是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，适合夏季食用。以下是制作步骤和所需材料的总结。

项目	内容
主料	茄子2根
辅料	大蒜3瓣、香油1勺、生抽1勺、醋1勺、盐适量、糖少许
步骤	1. 茄子洗净切条，蒸10分钟； 2. 大蒜剁成末，加入调料调成酱汁； 3. 茄子放凉后拌入酱汁，搅拌均匀即可。

这道菜的关键在于茄子的处理和调味的搭配。蒸茄子能保持口感软嫩，蒜泥的香味能提升整体风味。可根据个人口味调整调料比例。