时间：2024-12-15 04:30:05来源：
1、烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
2、煮制。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。
3、另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。
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