时间:2024-12-11 15:45:05来源:
1、蒸碗酥肉。食材:猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个。猪肉切成不规则长条。找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量。放入少许食用油。把切好的碎肉,放入面糊中,腌制10分钟。油中火烧热,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。把炸好的酥肉放入碗中,浇上酱油水(酱油,盐,味精,料酒)放入锅中,大火蒸1个半小时即可。
2、腰果虾仁。材料:腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒。锅里先放油,开小火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉,备用;虾仁处理好洗净,姜蒜随便切碎,青椒红椒切碎;锅里油烧热,姜蒜入锅爆香,虾仁入锅,翻炒几下会炒出一点儿水,然后加一点儿胡椒粉,一点儿生抽,稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿,试试咸味,不够加盐;入青椒红椒翻炒,断生即可;待汤汁收的差不多,关火。晾凉的腰果倒入,拌匀出锅。
3、麻辣鸡爪。材料:鸡爪2斤;卤料包1包;干辣椒1大大把;冰糖1把;酱油3大勺;料酒1大勺;盐适量。将鸡爪在滚水中去血水;然后用凉水冲洗干净后,剪去指甲;准备好料包,然后在锅里加水没过鸡爪,下料包加酱油;将其煮开后,锅不盖紧滴中小火煮20-30min,最后收水即可。
4、西红柿烧豆腐。食材:老豆腐一块;西红柿2个;青豌豆2大匙;盐1/2小匙;糖1/2小匙;生抽1小匙。豆腐切成厚片,西红柿切丁,速冻豌豆解冻待用。平底不沾锅烧热放少许油,码入切好的豆腐中火煎至一面金黄,再翻面煎另一面。重新起锅不要放油,下入西红柿丁干炒一会炒成泥,放入青豆和煎好的豆腐,再放入盐、糖和生抽炒匀,继续烧一会入味即可关火出锅