四川泡菜怎么做

时间：2026-11-09 14:12:11来源：

四川泡菜是川菜中非常经典的小菜，酸爽开胃，制作简单。以下是制作四川泡菜的步骤总结。

步骤 内容
1 准备食材：白菜、胡萝卜、辣椒、姜、蒜等。
2 腌制前将蔬菜洗净晾干，切条或片状。
3 准备泡菜盐水：清水+盐+花椒+干辣椒+白酒。
4 将蔬菜放入容器中，倒入盐水，密封发酵。
5 发酵3-7天后即可食用，时间越长越酸。

注意：发酵过程中保持容器干净，避免油污影响口感。可根据口味调整调料比例。

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