怎么炖鸡汤好喝又营养

要炖出好喝又营养的鸡汤，可以考虑以下几点：

1. 选用新鲜鸡肉：选择鸡腿或鸡胸肉，鸡肉要新鲜，没有异味，并且要带有一定的脂肪，这样炖出来的汤才会更香浓。

2. 提前处理鸡肉：将鸡肉焯水，去除表面血水和杂质，可以使鸡汤更清爽，汤色更透明。

3. 加入营养搭配食材：可以加入一些营养丰富的食材，如枸杞、红枣、山药、鲜蘑菇等，增加鸡汤的营养价值。

4. 加入调料：可以根据个人口味加入适量的盐、姜片、葱段、料酒等，提升鸡汤的风味。

5. 炖制时间和方法：可以用慢炖锅或炖盅，将鸡肉和其他食材一起放入锅中，倒入适量的清水，慢炖3-4个小时，火候适中，慢慢炖煮出鸡汤的鲜美味道。

6. 去油：最后可以将鸡汤放入冷藏，待冷却后去除表面的浮油，即可得到一碗清爽可口的鸡汤。

记住，炖鸡汤的时间不宜过长，以免营养成分流失太多。同时，炖鸡汤时也可以根据自己的口味和喜好来调整食材和调料的搭配。