时间:2024-06-20 18:48:04来源:
1、食材:草鱼2斤1条、鸡蛋蛋清1-2个、盐、 白胡椒、蚝油、葱姜水350克、玉米淀粉50-100克。
2、鱼去大骨,去皮,洗干净。
3、加葱姜水打成有阻力的鱼泥。
4、加入盐 白胡椒等(除了蛋清)。
5、搅拌均匀,并搅打上劲,倒扣不掉。
6、加入打发好的蛋清搅拌均匀。
7、45度水,挤丸子,(水烧到锅内壁冒小泡泡,光火)。
8、煮到上浮,中火煮8分钟左右。
9、进冷水,泡到下沉,捞起控水,打包。
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