掉渣烧饼的做法
时间：2026-06-26 16:49:01来源：
掉渣烧饼是北方传统小吃，外酥里嫩，香脆可口。以下是制作步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备面团：面粉500克，温水250毫升，酵母5克，揉成光滑面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 制作油酥：面粉100克，热油100克，拌匀备用。 |
| 3 | 擀面：将面团擀成长方形薄片，抹上油酥，撒少许盐。 |
| 4 | 折叠：将面片从两端向中间折叠，再横向卷起，切成小剂子。 |
| 5 | 成型：将每个剂子按扁，擀成圆饼状。 |
| 6 | 烘烤：平底锅加热，放入烧饼，小火煎至两面金黄即可。 |
掉渣烧饼的关键在于油酥的调配和火候的掌握。在家也能轻松做出美味口感。
