虎皮凤爪怎么做
时间：2026-06-16 08:48:54来源：
虎皮凤爪是一道广受欢迎的凉菜，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富。以下是制作虎皮凤爪的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡爪、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香叶、八角 |
| 2. 焯水 | 鸡爪洗净，加姜片、料酒焯水去腥，捞出备用 |
| 3. 腌制 | 鸡爪加生抽、老抽、糖、香叶、八角腌制1小时 |
| 4. 炸制 | 油温六成热时下鸡爪，炸至表皮金黄酥脆，捞出控油 |
| 5. 浸泡 | 将炸好的鸡爪放入腌料中浸泡过夜，更入味 |
虎皮凤爪做法简单，关键在于炸制和腌制的时间掌握。做好后可直接食用，也可冷藏保存，风味更佳。
