农村大锅炖大头鲢鱼做法

农村大锅炖大头鲢鱼是一道传统家常菜，选用新鲜的大头鲢鱼，搭配简单调料，用柴火灶慢炖而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，具有乡土风味。制作过程讲究火候和配料搭配，适合家庭烹饪。

做法表格：

步骤简述：

1. 鱼洗净，切块；

2. 热锅凉油，煎至两面金黄；

3. 加入姜、蒜、葱炒香；

4. 倒入清水，加酱油、盐、料酒；

5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右；

6. 汤浓鱼熟即可出锅。