红烧茄子夹肉饼的做法步骤
时间：2026-06-03 09:18:44来源：
红烧茄子夹肉饼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感丰富。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、盐、淀粉 |
| 2 | 茄子切片，用盐腌制10分钟，挤干水分 |
| 3 | 肉末加调料拌匀，做成小饼状 |
| 4 | 热锅凉油，将肉饼煎至两面金黄 |
| 5 | 加入茄子翻炒，倒入适量水 |
| 6 | 加入酱油、料酒、糖调味，焖煮5分钟 |
| 7 | 淀粉勾芡，收汁后出锅 |
这道菜结合了茄子的软糯与肉饼的鲜香，适合搭配米饭食用。做法简单，适合家庭制作。
