酸菜肥牛的做法

酸菜肥牛是一道经典的川菜，口感鲜香，酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料。

做法总结：

1. 肥牛切片，用料酒和少许盐腌制10分钟；

2. 酸菜洗净切段，干辣椒、姜蒜、花椒准备好；

3. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒；

4. 加入酸菜翻炒出香味，再放入肥牛片快速翻炒；

5. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，最后撒上葱段即可出锅。

这道菜简单易做，味道浓郁，是家庭餐桌上的美味选择。