四川特色菜烧白的做法
时间：2026-05-19 02:12:34来源：
烧白是四川传统名菜，以五花肉为主料，口感软糯、香辣入味，是川菜中极具代表性的家常菜之一。以下是其做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、芽菜200g、豆瓣酱、姜蒜、花椒、酱油、糖、料酒 |
| 2. 煮肉 | 五花肉切块焯水后，加调料炖煮至软烂 |
| 3. 炒芽菜 | 芽菜炒香，加入豆瓣酱、姜蒜、花椒等调味 |
| 4. 混合装盘 | 将炖好的肉与芽菜混合，撒上葱花即可 |
烧白讲究火候与调味，肉质要酥而不柴，味道咸鲜微辣。此菜适合家庭制作，简单又美味，是四川人餐桌上的常见佳肴。
