四川水煮肉片的家常做法
时间：2026-05-19 00:36:33来源：
水煮肉片是川菜中的经典菜品，麻辣鲜香、口感丰富。以下是家常做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪里脊、豆芽、木耳、青蒜、姜蒜、干辣椒、花椒 |
| 2. 腌制肉片 | 肉切片后加盐、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 烫熟配菜 | 豆芽、木耳等焯水备用 |
| 4. 炒香调料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒 |
| 5. 煮肉片 | 加入肉片翻炒至变色，加适量水煮开 |
| 6. 放入配菜 | 倒入焯好的蔬菜，煮1分钟 |
| 7. 淋油调味 | 关火后撒上葱花、花椒粉、辣椒粉 |
此做法简单易学，适合家庭操作。可根据口味调整辣度和咸淡，享受地道川味。
