驴头怎么炖的好吃

时间：2026-02-07 03:00:09来源：

驴头肉质紧实，炖煮时需注意火候与调料搭配。以下是炖制驴头的要点总结：

步骤	内容
1. 处理	驴头洗净，去毛、去骨，切块焯水去腥。
2. 调料	加姜片、料酒、葱段去腥增香。
3. 炖煮	先大火烧开，再小火慢炖1.5-2小时。
4. 味道	可加酱油、盐、八角、桂皮等调味。
5. 收汁	汤汁浓稠后关火，静置片刻更入味。

炖驴头关键在“慢”和“香”，适当加入香料能提升风味。可根据个人口味调整调料比例，确保肉质软烂不柴，口感鲜美。

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