炸鸡腿用什么粉比较脆

时间：2026-02-04 20:54:09来源：

炸鸡腿外酥里嫩的关键在于选择合适的粉。以下是常见粉类的对比总结：

粉类 特点 适合人群
面粉 脆度一般，口感较软 喜欢柔软口感者
玉米淀粉 外脆内嫩，口感更酥 追求酥脆效果者
马铃薯淀粉 更加酥脆，适合油炸 喜欢极致酥脆者
天妇罗粉 比较轻盈，适合复炸 喜欢蓬松口感者

综合来看，玉米淀粉和马铃薯淀粉是炸鸡腿最常用的选择，尤其马铃薯淀粉能带来更佳的酥脆感。可根据个人口味和需求灵活选用。

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