香芋派是一道口感细腻、香甜软糯的甜点,制作关键在于材料搭配和火候控制。以下是制作香芋派的要点总结:
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 香芋、牛奶、糖、黄油、低筋面粉、鸡蛋、泡打粉 |
| 2. 处理香芋 | 香芋去皮切块,蒸熟后压成泥,加入牛奶和糖搅拌均匀 |
| 3. 制作面团 | 将面粉、黄油、糖、鸡蛋混合揉成光滑面团,醒发15分钟 |
| 4. 包馅 | 面团擀平,包入香芋馅,边缘捏紧 |
| 5. 烘烤 | 烤箱预热180℃,烘烤20-25分钟至表面金黄 |
香芋派的关键在于香芋的甜度与面皮的酥脆感,可根据个人口味调整糖量。建议使用新鲜香芋,口感更佳。