怎样做椒盐基围虾
时间：2026-02-03 11:50:08来源：
椒盐基围虾是一道经典的粤菜，外酥里嫩，味道鲜香。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备基围虾，去壳去虾线，洗净沥干。 |
| 2 | 腌制：加入适量盐、料酒和少许淀粉，拌匀腌10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，油温六成热时放入虾炸至变色，捞出控油。 |
| 4 | 锅中留少量油，加入蒜末、辣椒、花椒粉炒香。 |
| 5 | 倒入炸好的虾，撒上椒盐，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 出锅前可加少许葱花提香，装盘即可。 |
注意：炸虾时油温不宜过高，避免外焦内生。可根据口味调整椒盐用量。
