葡萄酒的单宁是什么意思

单宁是葡萄酒中一种重要的成分，主要来源于葡萄皮、籽和梗，也可能是橡木桶陈酿过程中带来的。它影响着酒体的结构、口感和陈年潜力。

单宁在红葡萄酒中尤为明显，如赤霞珠、西拉等品种单宁较重。适量的单宁能带来层次感，但过量则会让酒显得生涩。随着陈年，单宁会逐渐软化，使酒体更圆润。