酵母的作用与功效是什么

酵母是一种常见的微生物，广泛应用于食品、医药和工业领域。其主要作用是通过发酵过程将糖类转化为二氧化碳和酒精，从而促进面团膨胀、提升食品口感。

在日常生活中，酵母常用于制作面包、馒头等发酵食品，使食物更加松软可口。此外，酵母还富含蛋白质、维生素B族及矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。

综上，酵母不仅是食品制作的重要工具，也对人体健康有一定益处。