牛眼肉是什么部位

牛眼肉是牛肩部的一块肌肉，位于肩胛骨上方，形状类似眼睛，因此得名。它属于较为嫩的部位，适合煎、烤或炖煮，口感鲜美，深受食客喜爱。

牛眼肉因部位特殊，产量较少，因此价格相对较高。在选择时，可注意肉质色泽鲜红、纹理清晰为佳。