抹茶蛋糕卷的正确做法
时间：2026-05-21 07:54:45来源：
制作抹茶蛋糕卷的关键在于面糊的搅拌和烤制温度的控制。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油、抹茶粉、盐 |
| 2 | 分离蛋清与蛋黄，蛋清加盐打发至硬性发泡 |
| 3 | 蛋黄中加入牛奶、油、抹茶粉拌匀，筛入面粉搅拌至无颗粒 |
| 4 | 将1/3蛋白霜加入面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 5 | 倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡，放入预热好的烤箱烘烤 |
| 6 | 烤好后立即倒扣在晾网上，撕去油纸，卷起定型 |
注意：烤箱温度需根据实际情况调整，避免表面过焦。卷的时候要趁热操作，确保形状完整。
