家常红烧茄子的做法

红烧茄子是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，做法简单。以下是详细步骤和所需材料。

做法总结：

1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。

2. 热锅凉油，将茄子煎至微黄后盛出。

3. 锅中留底油，爆香蒜末和姜片，加入茄子翻炒。

4. 加入酱油、白糖和适量清水，焖煮5分钟。

5. 最后勾芡，撒上葱花即可出锅。

这道菜色香味俱全，适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的美味选择。