素烩菜的家常做法

素烩菜是一道简单又营养的家常菜，适合日常食用。以下是制作素烩菜的步骤和所需材料总结。

做法总结：

1. 所有蔬菜洗净切好备用。

2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。

3. 先炒胡萝卜和土豆，再加入青椒、西兰花和豆腐翻炒。

4. 加入适量清水或高汤，小火炖煮5分钟。

5. 最后调味，撒上盐、少许生抽和胡椒粉即可出锅。

这道菜清淡可口，营养均衡，非常适合家庭日常食用。