正宗四川酱肉做法
时间：2026-05-06 11:30:45来源：
四川酱肉是一道传统川菜，口感鲜香、肥而不腻，深受喜爱。以下是制作正宗四川酱肉的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选料：选用五花肉，肥瘦相间，约500克 |
| 2 | 预处理：洗净后焯水去腥，捞出沥干 |
| 3 | 腌制：加入酱油、料酒、姜片、葱段腌制1小时 |
| 4 | 炒糖色：热锅放油，加冰糖炒至呈琥珀色 |
| 5 | 烫肉：将腌好的肉放入翻炒上色 |
| 6 | 加调料：加入八角、桂皮、香叶等香料，加热水炖煮 |
| 7 | 收汁：小火慢炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可 |
正宗四川酱肉讲究火候与调味，掌握好每一步，才能做出地道风味。
