正宗烧麦的配方
时间：2026-05-06 11:12:45来源：
正宗烧麦以皮薄馅多、口感鲜美著称，关键在于选料与制作工艺。以下是核心配方总结：
| 项目 | 配方说明 |
| 烧麦皮 | 中筋面粉500g，冷水250ml，盐3g，搅拌揉面后醒发30分钟 |
| 猪肉馅 | 五花肉300g，肥瘦比例3:7，加姜末10g、生抽15ml、料酒10ml、盐适量 |
| 虾仁 | 新鲜虾仁100g，去壳去线，切碎拌入肉馅 |
| 调味 | 白胡椒粉少许，香油5ml，搅拌均匀后冷藏1小时 |
制作时，将馅料包入烧麦皮中，捏成开口状，蒸制10-12分钟即可。掌握好火候与调味，便能做出地道风味。
